来了来了
他来了…
昨天
市食安办与厦门电视台、厦门日报等7家媒体
联手带来了《月月十五查餐厅》
两周年特别行动
市人大常委会“一法一例”执法检查组
对此次查餐厅活动进行全程监督
两年来，月月十五查餐厅风雨无阻
直击餐饮单位后厨第一线
严查食品安全管理
这一次月月十五查餐厅
再次走进——湖里区！
湖里区的SM城市广场一期
作为厦门人气最旺的商圈之一
在前期的网友投票中
获得了超高呼声
成为此次检查对象
现场他们查了哪家餐厅呢？
跟着头条君一起往下看
戳视频观看今日检查要点
人大代表随机抽取的第一家餐厅是
太二酸菜鱼
太二酸菜鱼是
SM商圈客流量较大的网红餐饮之一
饭点排队是太二的日常
在此次突击检查中
太二的情况总体良好
证照情况齐全、健康证都在有效期内
消杀记录和测温等均有记录
执法人员表示
后厨操作流程较为规范
★冰箱里的食品都有用专门的食品保鲜盒存放，未发现过期变质情况；
★后厨使用的原材料都能提供索证索票资料；
★厨房内地面无积水，排水沟干净无杂物。
存在不足
蔬菜切配完后，没有张贴切配时间和使用时间的标签标识，执法人员表示，这容易造成食品超过食用保质期，需要加强管理。
△切配后的蔬菜未标注切配时间和使用时间
此外，人大代表还指出餐厅明码标价存在不足，以手机扫码点餐为主，会给一些不善操作手机的老年消费者带来不便，应当同时提供菜单。
人大代表随机抽取的第二家餐厅是
大丰收·渔家
点赞：
●证照齐全，工作人员的健康证均在有效期
●晨检和消杀等都记录在案
●进货索票等台账记录也比较完整
△人大代表查看原材料是否在保质期内
△门口通过“明厨亮灶”展示后厨，供消费者监督
存在问题
▲粗加工完的蔬菜没有覆盖保鲜膜，只用纱布盖住，纱布只能起到防蝇的作用，不能防止细菌病毒相互感染；
▲操作区的置物柜上，存在员工个人用品和食材混放的问题；
▲原材料清洗干净后，没有按照货架上的名称进行对应摆放。
贺慧敏
湖里区江头市场监管所书记
渔家在台账等记录上做得比较完善，但是后厨还是存在一些问题。我们要求他们对存在的问题立即进行整改，适时组织回头看。
在检查现场，第三方机构的检验员根据人大代表选取的餐厅食材进行抽样快检。
在太二酸菜鱼，人大代表选取了酸菜和鲈鱼，对亚硝酸盐和兽药残留进行了快检；在大丰收·渔家，人大代表抽取了鱼片和大娃娃菜，对农残和兽药残留进行了快检，结果显示均为合格。
第三方机构进行检测
人生在世，唯食忘忧
吃得安心才能过得舒心
大家一起守好舌尖上的安全
来源：食安厦门
