■“双节”前餐饮店家庭聚餐火爆。
国庆中秋“双节”将至，不少家庭和企业单位都选择在酒楼餐厅预订中秋家宴、博饼宴。近日，记者走访厦门市部分餐饮企业了解到，各大餐厅的包厢已一间难求，有的酒楼在高峰时段连大堂都摆上了餐桌。“从9月中旬开始，周末的门店几乎都是爆满状态。”多家酒楼门店的服务人员告诉记者。
由市商务局指导，市餐饮行业协会主办，厦门晚报社承办的“寻味厦门”鹭岛美食节人气火爆。“双节”期间，我市众多商家平台还推出不少优惠活动，到店消费和外卖餐饮均有低价优惠活动，消费者用餐前可通过平台软件查询购买。
文/图 记者 张婧玮 通讯员 厦商轩
不少餐厅包厢已订满 迎客大堂都要摆桌
上周末，市民梁女士拨打几家酒楼餐厅的电话，想预订16人位的大包厢用于中秋家庭聚餐，却被告知中秋节当天及前后两三天的包厢都已预订满了。一家餐厅经理表示，可以在大厅用屏风隔出两个大桌给顾客用餐，梁女士只好勉强答应。
昨日，记者走访了厦门部分餐饮企业了解到，各大餐厅的包厢已一间难求。佳丽海鲜酒楼环岛店和宝福店目前包厢预订率已达到90%以上，9月中旬开始就有顾客陆续预订假期期间的包厢用餐。厦门环岛路荣誉国际酒店早在23号就订满了中秋当天的全部包厢用餐，现在预订可能需要排到假期第四天才有包厢。“进入农历八月以来，周末就是爆满状态，有时连迎客大堂都要摆桌。”厦门环岛路荣誉国际酒店的常务副总周晓珠说。202特色排档的运营督导韩辉星也表示，早在9月初就有顾客来店咨询中秋博饼宴席的预订事宜，20号开始各大门店的包厢陆续订满。“我们五缘湾店最近几天都是用餐高峰期，大厅用餐也几乎满席。”他说。
餐饮店生意火爆，人手也十分紧俏，有经验的餐厅会提前调度和招聘人手。“五缘湾门店目前已经安排了多名服务员增援，预计要一直帮忙到国庆假期过后。”202特色排档的韩辉星说。
根据顾客需求推新菜品
消费满数额可参与博饼
记者了解到，“双节”期间各大饭店还推出了各种套餐供选择，有的酒楼还会附赠价值数千元的博饼套餐，用餐、博饼全包办。荣誉酒店就推出了4档不同价位的博饼宴套餐，还附赠一整套博饼奖品。佳丽海鲜酒楼也推出了5档附赠博饼礼品的宴席套餐以及两档仅菜品的宴席套餐。
除此之外，很多餐厅则推出消费满一定数额可参与餐厅博饼一次，或是中秋之夜给顾客赠送月饼等活动，增添节日气氛。
考虑到节日顾客就餐时间相对集中，大部分饭店还推出适合家宴的套餐供消费者选择。而在菜品方面，饭店也根据季节特点作出了相应的调整。
据了解，为了满足消费者需要，不少餐厅除了保留经典菜、招牌菜，还会根据时令推出新的秋季菜品。对于一些企业的博饼宴席，有的酒店服务人员会推荐店里的水煮系列菜品加入宴席套餐，更符合年轻人的口味。“在家宴套餐中，酒店会安排平时销量高以及营养价值都比较好的时令菜。”佳丽海鲜酒楼的电商运营总监郑女士告诉记者。
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来源：厦门网
